Le Menu "Route des Épices" 36 €

Mise en Bouche

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Petite Salade de Pinces de Tourteaux aux Pousses de Soja

et Madeleines au Fromage de Chèvre

Terrine de Foie Gras de Canard Mi-cuit

au Vin de Banyuls,Compote d’Oignons Rouges

Tarte Extra Fine de Cuisses de Grenouille,

Duxelles de Champignons des Bois

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Sorbet Pomme Calvados.

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Pigeon au Miel en Pâte Phylo

et sa Réduction de Vinaigre Balsamique

Baguette de Mille-feuilles de Saint-Jacques

à l’Endive Anisée et à la Coriandre Fraîche

Tronçon de Lotte au Poivre Vert, Tian d’Aubergines Gratinées au Parmesan

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Petit Cœur de Neufchâtel Rôti

aux Graines de Cumin sur Lit de Salade

Plateau de Fromages du Terroir

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Moelleux au Chocolat Extra Noir

Crumble à la Marmelade d’Ananas à la Cannelle,

Coulis de Caramel